حمل

ما إذا كان من الضروري إدخال زيت بذور اللفت في النظام الغذائي: هل سيكون هناك أي فائدة من الاستهلاك ، أم أن الضرر ممكن؟

Pin
Send
Share
Send
Send


الاغتصاب هو نبات عشبي بدأت زراعته منذ أكثر من ألفي عام. خلال هذه الفترة ، تعلم الناس كيفية إخراج النفط منه ، والذي يشبه في ذوقه وشفائه نوعًا ما زيت الزيتون. لا يوجد إجماع حول ما يمكن اعتباره موطن النبات. ولكن هذا بالتأكيد ساحل البحر المتوسط ​​أو الهند. بدء دراسة الخصائص السلبية والإيجابية للزيت يجب أن يكون مع التركيب الكيميائي. لنبدأ!

تكوين وخصائص زيت بذور اللفت

تحتوي المواد الخام على مسحة بنية أو صفراء ورائحة المكسرات وطعم الزيتون. في 0.1 لتر. يعتمد الزيت على 899 كيلو كالوري ، لذلك ، يتم استخدام التركيبة المقننة ، ولكن بانتظام.

أهم الصفات هي نتيجة لإدراج المواد التالية: فيتامين F ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والكاروتينات. لا يمكن إنتاج أحماض أوميغا بشكل مستقل عن طريق جسم الإنسان ، ولكن يجب أن تكون موجودة بالضرورة في النظام الغذائي لكل شخص.

مجمع المواد المقدمة يدعم عمل النظم والأجهزة الأكثر أهمية ، ويتحكم في توازن الماء ، والتمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. هناك حاجة إلى أحماض أوميغا لمنع تصلب الشرايين وغيرها من الأمراض من هذا النوع.

بالإضافة إلى ذلك ، كشف تكوين توكوفيرول ، وفيتامين E. وهو مسؤول عن تقوية الجهاز المناعي ، وتحسين نشاط الجهاز العصبي المركزي ، والحفاظ على جمال الشعر والأظافر. فيتامين E ، الذي يحتوي بالفعل على 30 ٪ من البدل اليومي المسموح به في الزيت ، هو أيضا مضاد للأكسدة يزيل السموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.

من المواد المعدنية التي يجب ذكرها عن أغلى المغنيسيوم والزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. أيضا ، لا يحرم الاغتصاب من فيتامينات المجموعة ب ، الريتينول ، وفيتامين د ، وفيتامين ك. ولكل مادة معروضة خصائصها المفيدة.

على سبيل المثال ، يشار إلى الريتينول باسم فيتامين أ. وهو يعزز الرؤية إلى جانب الكاروتينات ، وبالتالي يستخدم لعلاج أمراض العين. يقوم فيتامين (د) بتشديد الأنسجة العظمية ، ويعزز أسرع تجديد للأنسجة ، ويحمي البشرة من التلف الناتج عن تكوين فيلم غير مرئي.

الفيتامينات في المجموعة ب ، تؤثر على البيئة النفسية والعاطفية للشخص. تساعد هذه المواد على مواجهة النشاط العقلي أو البدني القوي ، واستعادة الطاقة. يعرف فيتامين K للجميع كوسيلة لزيادة تخثر الدم وجودته.

إنتاج زيت بذور اللفت

حتى الآن ، هناك العديد من الاختلافات في المواد الخام المقدمة ، ومناسبة للاستخدام في الأغراض الفنية ومستحضرات التجميل والطهي. حتى أن هناك مجموعة متنوعة من النباتات التي يتم زراعتها بغرض زيادة إنتاج الوقود الحيوي.

بفضل المؤامرات من المربين ، أصبحت دراسة وإنتاج زيت بذور اللفت لأغراض الطهي ممكنة وسهلة. ولكن لكي لا تكون مخطئًا في مجموعة متنوعة من المنتجات ، تحتاج إلى شراء مجموعة متنوعة من Canola.

لإنتاج المواد الخام مفيدة للغاية ويتم ذلك عن طريق الضغط الباردة. ولكن في بعض الأحيان تجميد ، الماء ، وغيرها من الطرق.

فوائد زيت بذور اللفت

  1. تعتبر جميع الصفات الأكثر قيمة من خلال الاتصالات الواردة. الأهم من ذلك ، يتم تحسين عمل عضلة القلب ، وتطبيع النبض ، وتمنع أمراض الجهاز الوعائي.
  2. نشاط الكلى والجهاز البولي ككل آخذ في التحسن. النفط له تأثير إيجابي على عمل البنكرياس والكبد. أنه يعزز تدفق الصفراء ، ويمنع مرض الحصى.
  3. يستخدم الكثير منهم المواد الخام لتعزيز هضم الطعام ، وزيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وتخفيف الأمعاء بالإمساك. أيضا ، يتم طلب زيت بذور اللفت مع انخفاض الحموضة ، وتطبيع البيئة القلوية.
  4. يتم إعطاء المكان الشرف في الصفات المفيدة إلى القدرة على التحكم في التمثيل الغذائي للدهون ، وإزالة لويحات الكوليسترول من تجويف قنوات الدم. هذا يؤدي إلى الوقاية من تصلب الشرايين.
  5. تستخدم خارجيا لعلاج مشاكل الأمراض الجلدية. يشفي الجروح والجروح ، ويبيض البشرة ، ويساعد على شد الأدمة ومحاربة التجاعيد.
  6. يحفز الجهاز المناعي ويقويه ويخفف الحالة في حالة الأمراض. وهو يعمل كمضاد للأكسدة ومطهر ومضاد حيوي. يقوي جدران الأوعية الدموية ويقلل من خطر جلطات الدم.
  7. من المفيد تطبيقه على الجلد ، لأن المادة الخام المقدمة تعزز إنتاج ألياف الإيلاستين والكولاجين ، ونتيجة لذلك يكتسب الجلد مرونة ويحسن مظهره.
  8. أقنعة الشعر فعالة لقشرة الرأس والتهاب الجلد والتهابات فطرية أخرى في فروة الرأس. المنتج يجعل المياه الضحلة لامعة وقوية ، ويمنع المقطع العرضي والأضرار من نوع آخر.
  9. يتم إدخال النفط في النظام الغذائي للنساء الذين يخططون لتكوين أسرة قريباً. إنه يعد الجهاز التناسلي للحمل ، وبالتالي فإن فرص إنجاب طفل سليم تزداد بشكل ملحوظ. علاوة على ذلك ، فإن الاغتصاب يحمي من العديد من مشاكل المجال الجلدي.
  10. تركيبة جيدة للنساء الذين يعانون من ألم شديد أثناء الحيض. يتحكم زيت بذور اللفت في الزنك ووفرة الإفرازات ، ويزيد من مستوى الهيموغلوبين أثناء انخفاضه ويمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

استخدام في التجميل

لقد قيل بالفعل أن المواد الخام المقدمة تتعامل مع مجموعة متنوعة من المشاكل المرتبطة بالبشرة أو الشعر. يمكن تطبيقه على الوجه للرطوبة والتغذية ، وكذلك لإعداد أقنعة مختلفة للشعر. بعد بضع جلسات ، ستلاحظ تحسينات واضحة.

فيما يلي بعض وصفات الجمال:

  1. من أجل تحسين الصدمة ، وإعطائها حجمًا أساسيًا ، والتغلب على الجفاف والمقاطع العرضية ، يتم تسخين الزيت مسبقًا ، ثم يفرك في جزء الجذر. يجب أن تبقى هذه الأداة تحت الفيلم لإنشاء تأثير الدفيئة. بعد بضع ساعات ، يمكنك الغسل ، فقط قم بعمل قناع عدة مرات في الشهر.
  2. لمكافحة التهاب الجلد الدهني أو قشرة الرأس ، يضاف زيت بذور اللفت إلى الشامبو المعتاد لغسل الشعر. لجزء من المنظفات يعتمد 3 مل. النفط. من الضروري غسل الرأس بالتكنولوجيا المعتادة بنفس التردد. ستلاحظ تحسينات بعد بضعة أسابيع.
  3. للاسترخاء بعد يوم شاق من العمل ، لتحسين حالة الجلد ، وتخفيف التهيج والطفح الجلدي الطفيف على الجسم ، يتم إعداد حمام مع الحليب. مزيج 0.3 لتر. منتجات الألبان مع حفنة من الملح ، 50 مل. زبدة ، ملعقة كبيرة من النشا. استحم لمدة ثلث ساعة ، ثم شطف الجسم.

استخدام في الشفاء

  1. مع ألم مفصل قوي ، الالتواء العضلي ، تصلب ، يتم الضغط. تسخين الزيت ، وتراجع الشاش فيه والضغط. تنطبق على المنطقة المصابة لبضع ساعات.
  2. لاستعادة ومنع التغيرات المرضية المختلفة ، يؤخذ الزيت عن طريق الفم. قبل 1.5 ساعة من وجبة الصباح ، اشرب ملعقة كبيرة من المواد الخام.
  3. إذا كانت هناك مشاكل ذات طبيعة جلدية ، وتآكل الجروح على المدى الطويل والجروح والحروق والآفات الجلدية ، فيجب تشحيم المناطق المصابة بالزيت 4-6 مرات في اليوم.

ضرر زيت بذور اللفت

  • من المستحيل استخدام مواد خام غير مكررة للأغراض الغذائية. وهو يركز حمض erucic ، والتي في حجم كبير يمكن أن تسبب أضرارا لصحة الإنسان.
  • يمكن تحديد تسمم الحمض من خلال العديد من الأعراض الرئيسية. وتشمل هذه عدم انتظام ضربات القلب ، وضيق في التنفس ، والقيء.
  • إذا تراكمت الحمض ببطء على مدى فترة طويلة ، فسيؤدي ذلك إلى مشاكل في الخصوبة وعضلة القلب والكلى والكبد.
  • لا بد من مراعاة المحظورات التي تتعارض مع تناول زيت بذور اللفت لفئات معينة من المواطنين. لا يمكنك شرب تكوين التهاب المرارة والتهاب الكبد وتفاقم مرض الحصوة والحساسية.
  • ليس هناك شك في أن تناول كميات مناسبة من النفط سيجلب قيمة واحدة فقط لجسمك. لكن يُسمح بتناول المصفاة النقية للأغذية فقط ، تأكد من تناول موانع الاستعمال.

    فوائد المنتج المكرر

    زيت بذور اللفت عالي السعرات ويحتوي على أحماض دهنية أساسية غير مشبعة.

    يعتبر زيت بذور اللفت أيضًا مصدرًا للتوكوفيرول ، والذي يُطلق عليه غالبًا اسم فيتامين هـ. وهذه المواد عبارة عن مضادات أكسدة طبيعية تستخدم خصائصها المفيدة للوقاية من تطور السرطان.

    ضرر المادة غير المكررة

    زيت بذور اللفت غير المكرر منذ فترة طويلة تعتبر تقنية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على حمض erucic - وهو السم الذي يتراكم في أنسجة الجسم ويعمل سلبا على عضلة القلب.

    كان من الصعب بما فيه الكفاية إزالة هذا الزيت من الأحماض الدهنية الحرة ، الكلوروفيل والكبريت ، وبالتالي لم يتم استخدام النفط في صناعة المواد الغذائية. في سبعينيات القرن العشرين ، طور علماء كنديون أنواعًا من بذور اللفت الخاصة تحتوي على كميات أقل من السموم. الآن تزرع أصناف مماثلة في بلدان أخرى ، مما أدى إلى استخدام النفط في الغذاء. لذلك ، لا تعتقد أن زيت بذور اللفت ضار.

    ماذا يفعلون؟

    مسألة ما مصنوع من زيت بذور اللفت ، لكثير من الناس لا يزال مفتوحا. في السابق ، كانت بذور اللفت تستخدم لإنتاجها - نباتات جنس الملفوف من العائلة الصليبية. يحتوي هذا النبات على العديد من السموم ويمكن استخدام الزيت المصنوع منه فقط لأغراض فنية.

    حاليا ، هناك محاصيل تربيتها خصيصا ، حيث يتم تقليل محتوى الأحماض الضارة عدة مرات. وتشمل هذه الأصناف ، على سبيل المثال ، الكانولا ، المولودة في كندا في سبعينيات القرن الماضي. حتى أن الحكومة الكندية سجلت علامة Canola التجارية ، والتي بموجبها يتم إنتاج الزيوت النباتية.

    الغذاء والاستخدامات الطبية

    زيت بذور اللفت المكرر مفيد للصحة ، مثل جميع أنواع الدهون النباتية الأخرى. لا يقتصر استخدامه على الطعام الاستثنائي: تستخدمه كثير من النساء في رعاية أجسادهن.

    من أجل فهم ماهية زيت بذور اللفت ، من المناسب مراعاة تركيبة الدهون. يتم تحديد نسبة الأحماض الدهنية في معيار الدولة:

    • حمض الأوليك - على الأقل 65 ٪ ،
    • حمض اللينوليك - 15 ٪ على الأقل ،
    • حمض اللينولينيك - لا يزيد عن 12.5 ٪ ،
    • حمض النخيل - لا يزيد عن 6.5 ٪ ،
    • حامض دهني - لا يزيد عن 2.5 ٪ ،
    • حمض الأراكيك - لا يزيد عن 2.5٪ ،
    • حمض الجندويك - لا يزيد عن 3.5 ٪ ،
    • حمض erucic - لا يزيد عن 0.17 ٪.

    كما أنه يحتوي على الفيتامينات E و K.

    الفوائد الصحية

    يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لزيت بذور اللفت (كبديل جزئي للدهون الحيوانية) على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يتم تحديد هذه الخاصية المفيدة من خلال وجود حمض أوميغا 3-اللينولينيك ، ومع ذلك ، عند التحدث عن زيت بذور اللفت ، ينبغي أن يكون مفهوما أن تركيبته الرئيسية تتمثل في أوميغا 9 ، التي لا تحمل أي فوائد للجسم ، وبكميات كبيرة ، مثل جميع الدهون لها موانع للاستخدام في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.

    كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأنه يشجع على إنتاج المواد التي لها تأثير مفيد على إفراز المعدة وتقليل العضلات الملساء للأمعاء.

    يلاحظ العديد من أطباء الأمراض الجلدية التأثير الإيجابي للزيت على الجلد. تساعد الأحماض الدهنية المفيدة على بقاء البشرة رطبة وناعمة ومغذية. أقنعة أساسها الزيت النباتي للشعر والبشرة.

    كيف تأخذ؟

    من أجل الاستفادة فقط من زيت بذور اللفت وبدون أي ضرر ، من الأفضل أن تتناوله فقط كمضاف للطعام ، على سبيل المثال ، صلصة السلطة. لا يمكن أن يستهلك الشخص أكثر من ملعقتين صغيرتين أو ملعقة كبيرة من مادة واحدة في اليوم - وهذا سيكون كافياً للحصول على الكمية المطلوبة من الأحماض الدهنية وعدم الإضرار بالجسم.

    مراجعة مراجعة

    يلاحظ الكثير من الناس أن زيت بذور اللفت ذو طعم خفيف وممتع ويشبه زيت الزيتون ، حيث تكلفته عدة مرات أعلى.

    تشارك الفتيات أيضًا نجاحات في استخدام الزيت لأغراض التجميل. يجعل الشعر ناعمًا وحريريًا ، ويرطب الجلد لفترة طويلة ويزيل الالتهاب.

    تكوين زيت بذور اللفت

    تعتبر الخاصية المفيدة الرئيسية لزيت بذور اللفت ، فضلاً عن ميزة تفوق عباد الشمس التقليدي ، هي الأحماض الدهنية المكونة غير المشبعة المتعددة أوميغا 3 والتي تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ، وتكون قادرة على الحماية من حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية. هذا هو الفرق الرئيسي.

    بالإضافة إلى هذا العنصر ، يحتوي المنتج أيضًا على العديد من المكونات المفيدة الأخرى التي تمنح زيت دوار الشمس بزيت بذور اللفت بأذى ويفيد جسم الإنسان:

    • يعزز المناعة ويحسن البصر فيتامين أ ،
    • البالغون يساعدون في الحماية من الأمراض الجلدية ، والأطفال من الكساح بفيتامين (د) ،
    • يحمي من ظهور أمراض الأورام فيتامين هـ.

    محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو نفسه الموجود في أي زيت نباتي آخر ، حيث يصل إلى 900 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ينتمي إلى الدهون.

    الفوائد الصحية لزيت بذور اللفت

    زيت بذور عباد الشمس ، ضرره وفائدته ، مترابطة. يمكن أن يؤدي الاستخدام السليم والمعتدل لهذا المنتج إلى جعل البشرة وشعرها وأظافرها صحية ، ويقلل من إمكانية حدوث تصلب الشرايين ، ويحسن وظائف الجسم الواقية ويحسن أداء الجهاز العصبي المركزي. لكنه لا يزال أقل من الأحماض الدهنية غير المشبعة من الزيوت النباتية الأخرى.

    بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يوجد استراديول في زيت بذور اللفت ، وهو هرمون أنثوي. إنه قادر على تنظيم نشاط نظام التكاثر والعمليات الأخرى ، مما يجعله مفيدًا في حل مشاكل العقم عند النساء.

    اختيار الزيت

    لكي لا تخاف على صحتك واستخراج أقصى فائدة ، عليك أن تتعامل بكفاءة مع مسألة اختيار النفط. تجدر الإشارة إلى أن الزيت النباتي يمكن تكريره وغير تكريره. يجب أن يكون للون الأول قش خفيف ورائحة بعيدة المنال. هذا المنتج مناسب للمعالجة الحرارية. النوع الثاني من الظل أغمق مع رائحة مشرقة والذوق ، والتي يجب استخدامها فقط لملء الأطباق المختلفة.

    في كثير من الأحيان ، تحتوي الزجاجات التي تحتوي على زيوت نباتية على نقوش حول عدم وجود الكوليسترول في المنتج والمواد الحافظة ووجود فيتامين E. بالطبع - هو أي زيت من هذا النوع يحتوي على هذا الفيتامين ، ولا يمكن العثور على الكوليسترول إلا في الدهون الحيوانية. حول المواد الحافظة ، أيضا ، لا يمكن ذكرها ، لأنه من حيث المبدأ مستحيل لمثل هذا المنتج.

    يجب أن يؤخذ الزيت الناتج عن الاغتصاب وينتج وفقًا لـ GOST مع وجود النسبة المئوية للحمض erucic على الملصق. لا ينبغي أن يكون أكثر من 5 ٪ وبدون رواسب في الجزء السفلي من الزجاجة.

    لفهم الخيار الصحيح واختياره ، يجدر الحديث عن معنى إزالة الروائح والتجميد. في الحالة الأولى ، يخضع الزيت للتبييض ، حيث تتم إزالة المركبات المتطايرة منه ، وبالتالي التخلص من الرائحة والألوان الغنية. التجميد يزيل الشمع. هذا المنتج هو زيت بذور عباد الشمس Anninsky.

    أي نفط تقدمه المتاجر مناسب للاستخدام. الفرق هو فقط في السعر والشركة المصنعة. على سبيل المثال ، زيت عباد الشمس Anninsky اللفت له تكلفة منخفضة نسبيا مع نوعية ممتازة. وكقاعدة عامة ، يتم إزالة الروائح الكريهة وتجميدها ، مما يتيح إخضاعها للمعالجة الحرارية ، إضافة إلى السلطات والأطباق الجانبية والمقبلات الباردة.

    ضرر محتمل للجسم

    العثور على المتخصصين في تكوين هذا المنتج مادة مثل حمض erucic ، معالجة سيئة من قبل جسم الإنسان. هذا يسمح لها بالتراكم ، والذي قد يستلزم عددًا من النتائج السلبية المتعلقة بالصحة:

    1. قد يحدث خلل في عمل CAS.
    2. يتباطأ النمو وتدهور الوظيفة الإنجابية.
    3. أمراض الكبد الخطيرة قد تتطور.

    ولكن كل هذا ممكن فقط إذا كان غير معتدل وغير منظم وأمي. الخيار الأفضل والأكثر أمانًا هو إضافة زيت عباد الشمس بذر اللفت إلى زيوت أخرى ، مع ملء السلطات والأطباق الرئيسية.

    الآن يتم إضافتها في كثير من الأحيان إلى السمن والهامش بدلاً من النخيل ، مما يجعل هذه المنتجات مفيدة للغاية. في كندا ، استنبطت طريقة التكاثر نوعًا من بذور اللفت تسمى Canola ، مع عدم وجود مواد يمكن أن تضر جسم الإنسان. استخدامه ممكن في شكله النقي ، أي دون التعرض للمعالجة.

    هذا يشير إلى أنه في المستقبل القريب سيتم استخدام هذا المنتج بكميات كبيرة على قدم المساواة مع غيرها من الزيوت النباتية المعروفة.

    الفرق من زيت بذور اللفت من الخضروات الأخرى

    يحتوي هذا المنتج على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الضارة ، على عكس الكتان وعباد الشمس. في الوقت نفسه ، هناك كمية أكبر من الأحماض الدهنية المفيدة غير المشبعة أحادية - فقط عباد الشمس وزيت القرطم يتجاوزها بكميتها.

    متفوقة قليلاً في محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، المفيدة للجسم والكتان وزيت عباد الشمس.

    في زيت بذور اللفت ، يمكنك إعداد الأطباق ، ومراقبة نظام درجة الحرارة ، لأن أقصى نقطة مسموح بها أكبر من الزيتون.

    Кому нельзя употреблять масло рапса

    Специалисты не рекомендуют этот продукт употреблять тем, у кого есть проблемы с печенью и желчным пузырем, включая гепатиты и камни. А также при наличии аллергической реакции. لذلك ، قبل استخدامه ، يجدر التحقق من وجود أو عدم وجود أي رد فعل ممكن.

    لا تضيف إلى الطعام للأطفال. ينطبق هذا أيضًا على المنتجات النهائية التي تم شراؤها في المتاجر - تأكد من إلقاء نظرة على التركيب. إذا وجدت زيت بذور اللفت هناك ، فلا يجب عليك شراء هذا المنتج.

    تشير جميع هذه المعلومات إلى أنه من خلال الاستخدام الصحيح ، والأهم من ذلك المعتدل لزيت بذور اللفت ، يمكن الاستفادة منه أكثر من الإضرار المحتمل بالصحة.

    قليلا من التاريخ

    بدأت بذور اللفت العشبية لزراعة أكثر من 1500-2000 سنة مضت. حتى الآن ، فإن وطنه غير معروف بالضبط: يعتقد البعض أن هذا هو شمال الهند ، والبعض الآخر مقتنع - البحر الأبيض المتوسط. اسم آخر لزيت بذور اللفت هو "الزيتون الشمالي" ، أو "الزيتون الشمالي". في الواقع ، في ذوقه وتكوينه المفيد ، يكون العلاج العشبي قريبًا من زيت الزيتون ، لكنه يكلف أقل قليلاً.

    في البداية ، تم استخدام المنتج الطبيعي فقط للأغراض التقنية. تم إنتاج زيت بذور اللفت لصناعة السيارات كمادة تشحيم ، وكان يستخدم أيضًا في صناعة الصابون ، عند إنشاء المنسوجات ، لغرف الإضاءة. لم يتم استهلاكها بسبب النسبة المئوية العالية من المركبات الضارة ، الحمض الأيريكي. تعتبر هذه المادة سامة: جسم الإنسان غير قادر على تحطيمها ، الأمر الذي يؤدي إلى ترسب الحمض في الجسم ، مما يؤدي إلى حدوث بعض الأمراض.

    في أوائل سبعينيات القرن العشرين ، طور مربي الحيوانات من كندا مجموعة متنوعة من بذور اللفت ، حيث تم تقليل محتوى المركبات الضارة إلى 2٪. بعد ذلك ، بدأوا في استخدام السائل القيم في الغذاء.

    الآن تزداد شعبية زيت بذور اللفت. المنتج معروف على نطاق واسع في دول أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، ولكن في أراضي روسيا يتم التعامل مع النباتات الزيتية بحذر وحذر. حصلت الثقافة على انتشارها بفضل رخص الإنتاج ، وخالي من النفايات. معرفة ، ضرر أو فائدة يجلب زيت بذور اللفت.

    تكوين قيمة

    زيت بذور اللفت هو سائل مصفر أو بني. لتذوقه يشبه الزيتون ، له رائحة جوزي. محتوى السعرات الحرارية في المنتج مرتفع ويبلغ 900 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وتعود خصائصه المفيدة إلى المكونات التالية في تكوينه.

    • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وتسمى فيتامين F. وهذه الأحماض لا ينتجها الجسم من تلقاء نفسها ، ولكنها ضرورية لتشغيلها بشكل صحيح. يدعم المجمع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي ، مع تناول كمية كافية من هذه الأحماض الدهنية في الجسم يقلل بشكل كبير من خطر تصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. كما أنها تساعد على تقوية الجهاز العصبي ، وتحسين المناعة.
    • فيتامين (ه) هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية اللازمة للحفاظ على الجمال والشباب والصحة. يؤثر نقص هذه المادة سلبًا على حالة الجهاز التناسلي والشعر والأظافر والجلد.
    • توكوفيرول ، الكاروتينات.
    • الفيتامينات أ ، د ، ك ، المجموعة ب.
    • العناصر النزرة - الزنك والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس.

    فيتامين ه في 1 ملعقة كبيرة. ل. هناك العديد من العلاجات الطبيعية للشفاء - 30 ٪ من الاحتياجات اليومية للجسم.

    فيتامينات ب هي المسؤولة عن حسن سير الجهاز العصبي ، وتؤثر على أداء الجهاز المناعي. وهي ضرورية للأحمال الكبيرة ، العاطفية والعقلية ، للإجهاد وأثناء الأمراض المزمنة. فيتامين (أ) يبقي البصر طبيعيا ، وهو مسؤول عن المناعة ، وفيتامين (د) يساعد على التئام الجروح الجلدية والخدوش والخدوش للشفاء بشكل أسرع ، ويحمي من تلف الجلد. فيتامين K مسؤول عن عمليات تخثر الدم.

    فوائد المنتج

    زيت بذور اللفت بسبب تركيبته المتوازنة له تأثير مفيد على العديد من الأعضاء والعمليات في جسم الإنسان.

    • يحسن وظائف القلب ، ويساهم في النشاط الطبيعي للكبد والبنكرياس والكلى.
    • تأثير إيجابي على الهضم ، يلعب دور ملين خفيف.
    • تحتل مكانة مهمة في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
    • لها تأثير متجدد على الجلد.
    • تفرز السموم والمواد السامة والمركبات الضارة الأخرى.
    • يزيد من المناعة ، ويساعد على الحماية من الالتهابات الفيروسية والبكتيريا.
    • لها خصائص مسكنة.
    • يحسن حالة الأوعية الدموية ، مما يجعلها قوية ، ويقلل من احتمال تجلط الدم.
    • يحفز تكوين ألياف الكولاجين ، وإعطاء نعومة الجلد ، وجعلها ناعمة ومرنة ، ويزيل تجاعيد الوجه.
    • يحافظ على المظهر الجميل للشعر والتكامل ويحسن "حالته الصحية" الداخلية.

    يعتبر استخدام الزيت للجسم الأنثوي ذا فائدة كبيرة بسبب ارتفاع مستوى هرمون الاستراديول. إنه يلعب دورًا مهمًا في استعداد جسم المرأة لتصور طفل ، ويحمي من بعض مشاكل أمراض النساء. يقوم العنصر أيضًا بتطبيع الهرمونات المضطربة ، ويحسن الدورة الشهرية ، ويقلل الألم والأعراض غير السارة أثناء انقطاع الطمث وقبل الحيض.

    التطبيق في التجميل

    يستخدم زيت بذور اللفت لأغراض تجميلية وأداة مستقلة ، وكعنصر إضافي من الأقنعة والكريمات محلية الصنع. المستحضرات التي تعتمد عليها تنعم وترطب وتغذي البشرة. مفيد بشكل خاص هو السائل القيم من الجلد المتعب والجاف. تمارس أيضًا استخدام المنتج لجمال تجعيد الشعر ، مما يمنحها لمعانًا ونعومة.

    فيما يلي بعض الوصفات الشائعة للشعر والبشرة.

    • قناع الشعر المغذي

    قم بالتدليك برفق على زيت بذور اللفت في جذور الشعر وفروة الرأس ، وقم بتغطية الشعر بقبعة ، ووضع منشفة في الأعلى. اترك القناع لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجه بالماء الدافئ والشامبو. تعقد الجلسات مرتين في الشهر.

    • قناع القشرة

    أضف زيت بذور اللفت إلى الشامبو النهائي (10 مل من الزيت لكل 100 مل من المنتج). اغسل شعرك بهذا الحل. نتيجة لذلك ، سوف تصبح فروة الرأس ناعمة ورطبة ، وسوف تختفي قشرة الرأس.

    تناول الحليب الدافئ (200-250 مل) ، ملح البحر الخشن (ملعقتان كبيرتان) ، النشا ، الصودا ، بضع قطرات من زيت اللافندر الأساسي وزيت بذور اللفت (ملعقتان كبيرتان). جميع المزيج جيدا ، وتصب في الحمام ، والاستلقاء والاسترخاء. من الضروري أن تستحم لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، وبعد ذلك تنهض تحت الدش المقابل.

    التطبيقات الطبية

    الخصائص العلاجية لزيت بذور اللفت تسمح باستخدامه لشفاء الجسم والحفاظ عليه في الشكل المناسب. يؤخذ عن طريق الفم ، يستخدم كضغط ، وهو جزء من المراهم المنزلية والصيدلية لعلاج آفات الجلد.

    لتقوية الجسم يوميًا في الصباح ، قبل تناول الوجبة الأولى من 60 إلى 90 دقيقة ، تحتاج إلى استخدام 1-2 ملعقة شاي. العلاجات الطبيعية.

    • لعلاج الجروح والجروح الطفيفة والجروح والحروق

    يتم تشحيم المنطقة المصابة بعناية 4 مرات في اليوم.

    تحضير ضغط: تطبيق زيت على الشاش أو قطعة قماش نظيفة ، وتطبيقه على بقعة حساسة لعدة ساعات.

    استخدام في الطبخ

    يعتبر زيت بذور اللفت ممتازًا لملء السلطات ، في الدورتين الأولى والثانية ، وفقط في شكل بارد أو ساخن قليلاً في حمام مائي.

    من ميزات زيت النبات المزروع إطلاق المواد السامة عند تسخينها. لذلك ، يجدر استخدامه في الطهي ، لكن لا تقلي الطعام عليه.

    اختيار منتج ثمين

    لأولئك الذين يرغبون في شراء زيت بذور اللفت نعطي المعايير الرئيسية للاختيار الصحيح للمنتج.

    • مع عتامة السائل ، يجب التخلي عن وجود الرواسب في قاع الحاوية من شراء النفط. هذا يدل على انخفاض جودة المواد الخام ، وعدم ملاءمتها للاستهلاك البشري.
    • ادرس الملصق على الزجاجة بعناية: يجب ألا يزيد تركيز حمض erucic عن 0.5٪.
    • من الضروري اختيار الزيت فقط ، الذي اجتاز جميع مراحل المعالجة ، - المكرر.
    • إذا كانت العبوة تقول أن المنتج مهدرج ، فلا يجب عليك شراء المنتج.
    • اللون الطبيعي للسائل الزيتي هو من الذهبي إلى البني الفاتح. هوى شاحب يعني جودة منخفضة.

    تخزين زيت النبات المزروع في وعاء زجاجي مع غطاء ضيقة. وضع الحاوية ضروري في مكان بارد ومظلم دون التعرض لضوء الشمس المباشر. لذلك ستبقى جميع الخصائص القيمة للزيت العنصري أطول فترة ممكنة.

    الأذى المحتمل وموانع

    زيت بذور اللفت الخام يمكن أن يكون خطرا على الجسم. السائل الخام يحتوي على كميات كبيرة من حمض erucic. يتراكم في الأنسجة ويمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة:

    • مشاكل في القلب
    • تدهور الكبد ، في أسوأ الحالات - إلى تطور تليف الكبد ،
    • تأخر النمو ، وضعف تطوير الجهاز التناسلي.

    من المهم أن تمتثل للقاعدة في استخدام زيت بذور اللفت. أي منتج بكميات غير محدودة قد يؤثر سلبا على عمل الجسم.

    موانع لاستخدام النفط هي:

    • المرحلة الحادة من مرض الحصوة ،
    • فترة تفاقم التهاب الكبد المزمن ،
    • التهاب المرارة،
    • التعصب الشخصي للمكونات.

    يجب إدخال زيت بذور اللفت في النظام الغذائي بعناية بسبب احتمال حدوث ردود فعل تحسسية تجاه منتج جديد (الاختناق والتورم والحكة والطفح الجلدي). مع ميل إلى الإسهال ، ينبغي التخلص من العلاجات الطبيعية.

    استخدام زيت بذور اللفت يتجاوز بكثير الضرر المحتمل. عند استخدامه بكميات صغيرة من السائل الذهبي ، فإنه يشبع الجسم بمركبات مفيدة ، ويعزز وظائفه الوقائية.

    أي نوع من زيت بذور اللفت مفيد للبشر؟

    تعلم الناس أن ينمو الاغتصاب قبل أكثر من 1500 عام ، لكنهم لم يأكلوه حتى منتصف القرن الماضي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على مادة مثل حمض erucic ، فإنه لا يتحلل في جسم الإنسان ، إنه يتراكم ويكون له تأثير سلبي على الصحة.

    حاليا ، قام المربون بتطوير العديد من أنواع الكانولا بأقل تركيز للحمض الضار ، مما سمح باستخدام زيت بذور اللفت في نطاق واسع ، بما في ذلك للعلاج.

    حصل هذا المنتج على أكبر شعبية في ألمانيا حيث يستخدمه حوالي 80٪ من السكان يوميًا في الطعام.

    بذور اللفت هي عائلة من الملفوف ، ويصل محتوى الزيت في البذور إلى 40 ٪.

    نظرًا لحقيقة أن هذا المحصول لا يتطلب الظروف المحيطة ، وأن إنتاج النفط عمليًا خالٍ من النفايات ، فإن سعر زيت بذور اللفت أقل عدة مرات من تكلفة الزيوت النباتية الأخرى.

    العملية التكنولوجية الرئيسية للحصول على أي زيت نباتي ملحة وباردة. يتم تنظيف بذور اللفت التي تم جمعها في الأصل ، وسحقها ووضعها تحت الضغط.

    وبالتالي ، يتم الحصول على زيت غير مكرر لا يخضع للمعالجة الحرارية والكيميائية ويحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية وخصائص العلاج. الكعكة المتبقية ، وبعض الشركات المصنعة تخضع لإعادة الضغط ، وبعضها يخلط مع العلف للماشية.

    التركيب الكيميائي المفيد

    وتستند جميع خصائص الشفاء تقريبا من النفط على مكوناته الرئيسية - الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة.

    في الوقت الحالي ، لم يدرس العلماء بعد تأثير زيت بذور اللفت بشكل كامل على جسم الإنسان ، وبالتالي فإن توصيات استخدامه في الغذاء غامضة.

    من حيث المكونات المكونة لها ، فهي مماثلة لزيت الزيتون ، لكنها يمكن أن تكون ضارة بسبب المركبات السامة الموجودة.

    يعتبر الزيت منتجًا عالي السعرات الحرارية ، حيث أنه غني بالدهون المشبعة وغير المشبعة ، وهو ضروري للتشغيل الطبيعي لجميع الأعضاء والأنسجة. لا تستطيع أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 توليف نفسها في الجسم ، ولكن في نفس الوقت تشارك في تخليق مركبات بروتين جديدة ، في استقلاب الطاقة والعمليات الأخرى.

    بسبب تركيبته الكيميائية ، يتم امتصاص زيت بذور اللفت بواسطة الأمعاء بشكل كامل تقريبا. ومع ذلك ، لا يمكن هضم حمض erucic و thioglucosides ، اللذان لهما تأثير سام ، في تكوين الزيت في جسم الإنسان ، وبالتالي يتراكمان ويتسببان في ضرر بالصحة.

    لذلك ، فقط تلك الأصناف اللفت التي يتم تربيتها بشكل مصطنع مع الحد الأدنى من محتوى المواد الضارة تؤكل.

    لم يتم إثراء التركيبة المعدنية لزيت بذور اللفت ، والفوسفور موجود في مركبات الفوسفات المختلفة ، فهي تسهم في تقوية الأوعية الدموية.

    كما يتركز النحاس والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم في بذور اللفت.

    الخصائص المفيدة والطبية لزيت بذور اللفت

    يركز هذا المنتج على العديد من المواد التي يمكن أن تؤثر بشكل مفيد على جسم الإنسان:

    1. يحسن زيت بذور اللفت من المناعة بشكل كبير ، ويساعد على مواجهة الالتهابات البكتيرية والفيروسية ،
    2. يقوي الأوعية الدموية ، ويساعد على تحطيم الكوليسترول السيئ ، مما يمنع ظهور لويحات تصلب الشرايين.

    بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر على تكوين الدم ولزوجته ، وبالتالي ، يقلل من خطر تجلط الدم ، احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية ،

    1. زيت بذور اللفت أمر لا غنى عنه للجسم الأنثوي ، لأنه يحتوي على استراديول - مكون بديل للهرمونات الأنثوية.

    على حسابهم ، يتم تطبيع الهرمونات الهرمونية عند الفتيات ، واستعادة الدورة الشهرية ، وتخفيف الأعراض غير السارة في متلازمة ما قبل الحيض وخلال انقطاع الطمث ،

    1. يستخدم أخصائيو التجميل النفط في أقنعة وكريمات لليدين والوجه والجسم.

    يصبح الجلد بعد استخدامه العادي ناعمًا ولينًا ويحصل على لون لامع ،

    1. نظرًا لارتفاع نسبة الكاروتينات وفيتامين E ، فإن الكانولا تقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، وتزيل الجذور الحرة وتحارب الخلايا السرطانية ،
    2. عند اتباع نظام غذائي لزيت بذور اللفت يساهم في انقسام الدهون في الجسم في وقت مبكر ويعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

    ومع ذلك ، يجب أن تؤكل بانتظام ، جنبا إلى جنب مع التغذية المناسبة والنشاط الرياضي ،

    1. يعيد الجهاز الهضمي ، ويغلف الغشاء المخاطي في المعدة ، ويقلل من حموضته ، ويشفي الآفات القرحة في الأمعاء.

    1. يعتبر بحق إكسير طول العمر والشباب ، لأنه يحفز إنتاج ألياف الكولاجين ، وبالتالي إزالة التجاعيد تقليد ، مما يجعل البشرة ناعمة وحتى
    2. أيضًا ، وجد زيت بذور اللفت تطبيقه في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، بمساعدة خبرائه في إعداد حلول الحقن وإضافة إلى الكريمات والمراهم الشافية ،
    3. يقوي الجهاز العصبي تحت الضغط ، الحالات المضطربة ، ويساعد أيضًا في التغلب على الأرق ،
    4. في فترة حمل الجنين والمرأة المرضعة ، يوصى بشرب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي كل صباح ، لأنها تشبع جسم الوليد بكل العناصر والمعادن الضرورية ،
    5. مع أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، والتهاب المفاصل النقرس ، ينصح الأطباء بعمل مستحضرات من زيت بذور اللفت في المناطق المريضة من الجسم.

    من الضروري شربها في الصباح الباكر مباشرة بعد الاستيقاظ ، أي على معدة فارغة ، قبل ساعة واحدة على الأقل من الوجبات.

    وصفات الشفاء باستخدام زيت بذور اللفت

    يستخدم ليس فقط في الطب التقليدي لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يستخدم الزيت بنشاط لأغراض التجميل ، لتقوية واستعادة الشعر وترطيب بشرة الوجه واليدين.

    • من أجل الاسترخاء في الجسم المتعب أثناء النهار ، يمكنك أن تأخذ حمامًا مجددًا في المساء.

    تحتاج أولاً إلى خلط كوب من الحليب الدافئ ، وملعقتين كبيرتين من ملح البحر الخشن ، والصودا ، والنشا ، وبضع قطرات من زيت اللافندر ، واثنين من ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت.

    بعد ذلك ، يُسكب المزيج المُحرَّك في الماء الساخن والاستلقاء في الحمام لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ثم تأخذ دشًا بلون مغاير.

    • لجعل الشعر ناعمًا ومنقّعًا ولامعًا ، يكفي لفرك زيت بذور اللفت مرتين في الشهر في جذور الشعر وفي فروة الرأس ، مع تدليكه بعناية.

    بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الشعر في قبعة خاصة ولف المنشفة وتدفئة رأسك لمدة نصف ساعة وشطفها جيدًا بشامبو منتظم.

    • للوجه والبشرة المناسبة وصفة التالية.

    من الضروري خلط ملعقتين من الزبدة مع اللبن الطبيعي والعسل. ضع المنتج لمدة 15 - 20 دقيقة وشطفه تحت الماء الجاري الدافئ. وبالتالي ، فمن الممكن حماية البشرة الحساسة من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة في فصل الشتاء ، لإزالة التقشير وترطيب البشرة الجافة.

    • لعلاج الجهاز الهضمي ، يوصي أطباء الجهاز الهضمي باستخدام زيت بذور اللفت الطازج على معدة فارغة ، وملعقة صغيرة عدة مرات في اليوم.

    يمكنك أيضًا إضافته إلى الوجبات الخفيفة والسلطات ، مع استبدال الزيوت النباتية الأخرى.

    موانع المحتملة والأضرار التي لحقت الجسم

    أخطر وأخطر نقص في تكوين زيت بذور اللفت هو وجود حمض erucic. عندما تتراكم ، يبدأ أن يكون له تأثير سام ، في المقام الأول على الكبد والقلب والجهاز العضلي الهيكلي.

    يعارض بعض أطباء الأطفال في الدول الأوروبية استخدام زيت بذور اللفت من قبل الأطفال الصغار ، معتقدين أنه يضر بكائن الأطفال غير الناضجين.

    При нагревании масло выделяет канцерогены, провоцирующие развитие онкологических заболеваний, а также токсические вещества, не способные выводиться из организма человека.

    Основными противопоказаниями, при которых запрещен прием рапсового растительного масла, являются:

    • дизентерия и диарея, которые сопровождаются срывом стула и рвотой,
    • التهاب المرارة في المرحلة الحادة وأنواع مختلفة من التهاب الكبد ،
    • التعصب الفردي لأي من مكونات تكوين الزيت ،
    • ردود الفعل التحسسية ، كما هو الحال مع الاستخدام المفرط فإنه يمكن أن يسبب تورم ، التهاب ، تهيج وحكة.

    اختيار زيت بذور اللفت في المتجر وخيارات التخزين الخاصة به

    المتطلبات الرئيسية لاختيار الزيوت النباتية تشمل:

    • عند اختيار الزيت ، من الضروري الانتباه إلى وجود الرواسب في الزجاجة.

    يشير وجودها في أسفل الحاوية إلى مواد خام ذات جودة رديئة لا يمكن تناولها ،

    • إيلاء الاهتمام أيضا إلى التسمية مع التكوين.

    ينبغي أن يشير إلى تركيز حمض الأركيك الضار بدقة ، ولا ينبغي أن يكون أكثر من 0.5 ٪ ،

    • يوصى باختيار الزيت المكرر الذي اجتاز جميع مراحل التنظيف الفيزيائي والكيميائي ،
    • يجب ألا تحتوي الملصق على نقش حول هدرجة المنتج.

    هذه هي عملية معالجة الزيت النباتي بالماء. في هذه الحالة ، يكتسب بنية كيميائية غير مستقرة من المرجح أن تصبح زنخية.

    • يحتوي زيت بذور اللفت على لون ذهبي مشرق ورائحة باهتة.

    مع مراعاة جميع التوصيات ، يمكن لزيت بذور اللفت الاحتفاظ بجميع خصائصه ونوعية جيدة لمدة تصل إلى خمس سنوات.

    في روسيا ، هذا النفط غير مكلف ، ويمكن شراء لتر خلال 100 روبل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من السهل الحصول عليها ولا تستغرق عملية التنظيف الكثير من الوقت والمال. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج محصول اللفت البذور أكثر من ثلاث مرات في السنة.

    وبالتالي ، يختار كل شخص ما إذا كان زيت بذور اللفت سيفيد الجسم أو يتسبب في ضرر. ومع ذلك ، يعتقد العلماء الحديثون أن الخصائص المفيدة لها أكبر بكثير من الزيوت النباتية الأخرى.

    ما هو زيت بذور اللفت

    لفهم فوائد استخدام هذا المنتج للغذاء ، تحتاج إلى معرفة ما يحتويه. غالبًا ما يكون تكوين زيت بذور اللفت معادلًا لمحتويات زيت الزيتون. بسبب التشابه ، يُطلق على منتج الاغتصاب اسم "الزيتون الشمالي". العناصر الغذائية الرئيسية التي غنية بها هي الأحماض الدهنية: اللينولينيك غير المشبع أوميغا 3 وحمض اللومينيوم أوميغا 6 وحمض الأوليك غير المشبع أحادي أوميجا 9 كما أنه يحتوي على تركيز عال:

    • الفيتامينات - E ، A ، B ، D ،
    • العناصر النزرة - الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، إلخ.

    ما هو مصنوع من زيت بذور اللفت

    يتكون هذا المنتج النباتي مفيدة من بذور نبات الاغتصاب. على الرغم من أن الناس قاموا بزراعة هذه الثقافة منذ أكثر من ألف عام ، إلا أن عصر البذور الزيتية في البداية لم يستخدم كغذاء. تم استخدام المنتج كمادة تشحيم ، وكذلك صنع الصابون وزيت بذر الكتان. لم تكن التركيبة مناسبة للغذاء ، ليس فقط بسبب الطعم المرير غير المريح ، ولكن أيضًا بسبب محتوى المكونات الخطرة على الصحة. الآن ، أيضًا ، هناك العديد من أنواع بذور اللفت التقنية التي يتم زراعتها ، على سبيل المثال ، للمعالجة إلى وقود حيوي.

    بسبب الاختيار المستمر منذ الثمانينات من القرن الماضي ، أصبح إنتاج زيت بذور اللفت ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا في الغذاء ، ممكنًا. لهذه الأغراض ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الكانولا بشكل أساسي. للحصول على زيت غير مكرر أكثر فائدة ، تتم معالجة البذور عن طريق الضغط الباردة. المنتج المكرر ، الذي هو أقل أهمية بالنسبة لقيمته الغذائية ، يتم تصنيعه على نطاق صناعي بمساعدة الترطيب والتجميد وغيرها من التقنيات.

    زيت بذور اللفت

    هذا المنتج ذو المحتوى العالي من السعرات الحرارية والكثافة الجيدة في اللون والاتساق هو سائل زيتي أصفر أو بني. له مذاق لطيف ، يذكرنا بزيت الزيتون ، ورائحة الجوز الخفيفة. يحتاج المستهلك إلى معرفة الخصائص التالية لزيت بذور اللفت.

    • يحتوي على تناظرية الخضار لهرمون استراديول ، الذي له تأثير مفيد على الجسد الأنثوي ، يساعده على الاستعداد للحمل ،
    • يتكون من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تقلل مستويات الكوليسترول في الدم ،
    • المكونات القيمة للمنتج - الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي لا غنى عنها لصحة الدماغ والجهاز القلبي الوعائي ، وفيتامين E ، الذي يقوي جدران الخلايا ،
    • وفقا للبحث ، فإن التكوين قادر على منع تطور الأورام الخبيثة.

    • غالبًا ما يحتوي المنتج على حمض erucic - مادة سامة بكميات كبيرة لجسم الإنسان ، مما يتسبب في تأخر النمو وضعف النمو الجنسي لدى الأطفال ،
    • هناك العديد من موانع لاستخدام النفط في الغذاء - تحص صفراوي ، أي أمراض الكبد والجهاز الهضمي.

    زيت بذور اللفت - ضرر

    التأثير السلبي الذي يمكن أن يحدثه أي منتج هو وجود حمض erucic في بذور اللفت والمركبات العضوية السامة - ثيوكليكوزيدات. تتراكم هذه المواد في أنسجة الجسم ، مما يؤثر سلبًا على الغدة الدرقية والكبد والعضلات والأوعية الدموية. نظرًا للأضرار المحتملة لزيت بذور اللفت لمختلف الأجهزة ، فإن هذا المنتج الذي لم يتم تنظيفه محظور للبيع في العديد من الدول الأوروبية. لهذه الأسباب ، من الضروري استخدام الغذاء فقط لاستخراج البذور من الأصناف النباتية المختارة التي تحتوي على نسبة حمض erucic لا تزيد عن 0.3-0.6 ٪.

    تكوين والسعرات الحرارية

    يقدم سوق الدهون والنفط ثلاثة أنواع من زيت بذور اللفت:

    • لا يوجد حمض erucic (محتوى حمض erucic لا يتجاوز 0.5 ٪) ،
    • انخفاض erukovo (ما يصل إلى 2 ٪)
    • ارتفاع erukovo (ما يصل إلى 5 ٪).

    من خلال طريقة المعالجة والمؤشرات النوعية للتكوين تتميز:

    1. المكرر أعلى درجة إزالة الروائح الكريهة (في بعض الأحيان beerukovy وانخفاض erukovymi). يتم استخدامه في الطعام في شكل نقي أو إضافته إلى الطعام.
    2. الصف الأول المزال الرائحة الكريهة (عالية erukovoe). يسمح أيضا للاستخدام.
    3. المكرر unododorized.
    4. غير مصفى.

    يتم استخدام الصنفين الأخيرين حصريًا للأغراض الصناعية.

    خصائص مفيدة

    غني في تكوين الأحماض الدهنية والعديد من الخصائص المفيدة أدت إلى حقيقة أن زيت بذور اللفت كان يسمى "الزيتون الشمالي".

    وهي تزود الدهون في الجسم - الطاقة والمواد الهيكلية للخلايا. تخلق الدهون حاجزًا واقيًا ضد التلف الميكانيكي والتبريد الزائد للأعضاء ، وتمنع فقد الرطوبة من الأنسجة. بدونها ، والأداء الطبيعي للجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية ، وتنفيذ وظيفة الإنجابية.

    إنه مصدر لحمض الأوليك غير المشبع الأحادي - أحد المشاركين المهمين في استقلاب الكوليسترول. لا يتم إنتاج الأحماض اللينولية الأساسية (أوميغا 3) واللينوليك (أوميغا 6) في جسم الإنسان ، ولكنها ضرورية لبناء أغشية الخلايا والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

    الخصائص المفيدة الرئيسية:

    • يشارك في استقلاب الكوليسترول: يزيد من مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) ، ويوفر الكوليسترول "الضار" للكبد للاستخدام ، وبالتالي يقلل من خطر تصلب الشرايين ،
    • في أمراض القلب يحسن لهجة الأوعية الدموية ، وينظم تشكيل جلطات الدم ، ويمنع عدم انتظام ضربات القلب ، والسكتة الدماغية ، واحتشاء عضلة القلب ،
    • ينشط خلايا الجهاز المناعي
    • يمنع تطور مرض هشاشة العظام ،
    • يحسن وظائف المخ
    • يحسن حدة البصر
    • له تأثير مبيد للجراثيم ،
    • يقلل من الالتهابات ،
    • يزيد من معدل الشفاء من القرحة والحروق والجروح ،
    • فهو يزيد من إنتاج الهرمونات التي تثبط الشهية ، وتسرع عملية الأيض ، وتساعد على إنقاص الوزن ،
    • يعزز التمثيل الغذائي للدهون الصحية ، ويقلل من مخازن الدهون في الكبد ،
    • يشارك في تخليق البروتين ،
    • يحسن لون البشرة والعضلات
    • بسبب خصائص مضادة للأكسدة ، فإنه يحارب ضد العمليات المؤكسدة ، ويمنع الشيخوخة ،
    • يمنع تشكيل الاورام.

    حمض الأوليك في زيت بذور اللفت مقاوم للحرارة ولا يسمح بتكوين المواد المسببة للسرطان. لذلك ، يوصى باستخدام المنتج للأطعمة المقلية.

    الأذى وموانع

    يتم تحديد الضرر من النفط من خلال تركيز حمض erucic و glucosinolates.

    حمض Erucic ضعيف الهضم ويتراكم في الجسم ، ويمكن أن:

    • النمو البطيء في الطفولة ، تعطيل تشكيل الهيكل العظمي والأنسجة العضلية ،
    • يؤدي إلى انتهاكات الجهاز التناسلي ،
    • المساهمة في ترسب الدهون في عضلة القلب وإثارة أمراض القلب ،
    • بمثابة مصدر لأمراض الكبد والكلى.

    أجريت تجارب تؤكد التأثير السلبي للحمض الصقري على الحيوانات فقط. ضرر للإنسان ليست مفهومة تماما.

    بتركيزات عالية ، يمكن أن يسمم الجلوكوزينات الجسم ، لأن منتجات التحلل (كبريتات غير عضوية وإيزوثيوسيانات) سامة.

    موانع للاستخدام:

    • التعصب الفردي ،
    • اضطراب الجهاز الهضمي ،
    • مرض الكلى
    • التهاب الكبد.

    وجود مثير للجدل في أغذية الأطفال

    زيت بذور اللفت كعنصر من عناصر تغذية الأطفال هو موضوع الجدل من قبل خبراء التغذية. يضاف إلى الصيغ الرضع لإثراء الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي لا يتم تصنيعها من قبل الجسم بشكل مستقل. لكن يمكن للأطفال الحصول على هذه المواد من حليب الثدي.

    ترتبط جميع مخاوف المعارضين بنفس الحمض erucic ، الذي ، وإن كان بكميات دقيقة ، موجود حتى في منتج عالي الجودة. ويعتقد أنه يبطئ نمو أنسجة الطفل. ولكن لا يوجد دليل علمي.

    نصائح لاختيار وتخزينها

    أفضل زيت بذور اللفت يأتي من كندا وألمانيا. في هذه البلدان ، يولون اهتمامًا متزايدًا لمراقبة الجودة وإجراء البحوث العلمية وإنشاء تقنيات جديدة وبذور الزيت المتخصصة. لكن إذا كانت كندا تقوم بتصدير النفط بفعالية ، فإن ألمانيا تنتجه فقط للاستهلاك المحلي.

    عند اختيار الزيت ، انتبه لمحتوى حمض erucic. كلما كان يميل إلى الصفر ، وأكثر أمانا. من الأفضل أن يكون المؤشر في حدود 0-0.5٪. لون الزيت ذو اللون الأصفر الفاتح. والمنتج لا ينبغي أن يكون الرواسب.

    يوصى بالتخزين في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.

    الاغتصاب أم الإبل؟

    تعتمد المقارنة بين زيوت الإبل واللفت على حقيقة أن تركيبة الاثنين تحتوي على حمض erucic الضار. لكن camelina أيضا أصناف غير erucous. يشبه تكوين الإبل كامن بذور الكتان: فهو يحتوي على حمض ألفا لينوليك وفيتامين هـ. أما بالنسبة للباقي ، فإن المقارنة بالكاد صحيحة: كلا المنتجين مفيدان ، لكن كل منهما مختلف بطريقته الخاصة.

    أدى تحسين جودة زيت بذور اللفت إلى زيادة الطلب ، لكن الخطر الصحي المحتمل لا يزال يقلق المستهلكين. فوائد المنتج - حقيقة مثبتة ، ولكن يتم تقليل الضرر ، ولكن ليس مفهوما تماما. فقط تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال.

    شاهد الفيديو: فيتامين د: الوصفة السحرية الجديدة. صحتك بين يديك (يونيو 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send