الاطفال الصغار

اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين للأطفال

Pin
Send
Share
Send
Send


كلمة "gluten" لها جذور إنجليزية ، في الترجمة تبدو مثل "glue". في بلدنا ، وعادة ما تسمى هذه المادة الغلوتين. اليوم ، نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو أحد أكثر الأشخاص الذين يبحثون عن شخصياتهم.

في البداية ، لم يكن النظام الغذائي مصممًا لإنقاص الوزن. بعض الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يتسامح مع الغلوتين. الأطعمة عالية في هذه المادة تشكل خطرا عليها.

يستخدم نظام غذائي خال من الغلوتين للأطفال في العلاج المعقد لبعض الأمراض.

جوهر النظام الغذائي الخالي من الجلوتين - هل هو مفيد أم ضار؟

كل عام عدد الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ينمو فقط. قبل بضع سنوات ، كانت هذه المشكلة ذات أهمية ضئيلة لأي شخص. وفقا للإحصاءات ، حتى الآن ، يتم تشخيص 150 شخصا ولدوا لطفل واحد مع عدم تحمل الغلوتين.

إذا بدأ المريض في استخدام المنتجات التي تحتوي على مادة خطرة عليه ، فإن الجدران المعوية المصابة ستتسبب له في ألم دائم لا يطاق. في كثير من الأحيان هذا المرض قاتل. إذا اتبع المريض نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فلن يتطور المرض. جوهر هذا النظام الغذائي هو رفض كامل للمنتجات التي تحتوي على الغلوتين.

في المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يسبب الغلوتين ضررا كبيرا للصحة ، ولكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فهو آمن تماما. هذا هو البروتين الطبيعي الذي يجعل الخبز المورقة ومقبلات أكثر. إذا لم يكن الغلوتين في منتجات الدقيق كافياً ، فسيتم اعتبار المنتج ذا جودة رديئة.

يتم تحقيق تأثير فقدان الوزن بسبب رفض الدقيق والصلصات والمضافات الغذائية. هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية. لفقدان الوزن ، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي تماماً عن المنتجات المحتوية على الغلوتين ، بل من الضروري فقط الحد من عدد السعرات الحرارية المستهلكة.

متى يشرع الأطفال في اتباع نظام غذائي بدون غلوتين وحليب وكازين؟

يتم اكتشاف مرض الاضطرابات الهضمية عند الطفل بمجرد انتهاء الرضاعة الطبيعية ويتم تقديم الملحق الأول. يعاني الطفل باستمرار من المغص ، وتقل شهيته ، ويحدث الإسهال والقيء. هؤلاء الأطفال لا يكتسبون الوزن بشكل جيد ، وينموون ببطء أكبر ويتخلفون عن النمو البدني.

يعتمد التشخيص على فحص الدم. إذا تم تشخيص مريض صغير بمرض الاضطرابات الهضمية ، فسيتعين عليه اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين طوال حياته. يجب أن يلتزم نفس المبدأ بالأشخاص الذين يعانون من عدم تسامح فردي مع الكازين.

وقد اقترحت الدراسات الحديثة أن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يريح الأطفال المصابين بالتوحد. استبعد العلماء المنتجات التي تحتوي على الغلوتين والكازين من نظام غذائي التوحد الذي تم تفتيشه. اقترحوا أن هذه المواد لديهم حساسية لتفاقم أعراض الأطفال المصابين بالتوحد.

يتم نقل المواد الضارة الضارة بصحة الطفل ، والتي تخترق جدار الأمعاء إلى الدم ، إلى المخ. مع مرور الوقت ، يزيد تركيزهم. التأثير على الدماغ مماثل لتأثير المواد الأفيونية. يبدأ الطفل المصاب بالتوحد في عزل نفسه عن الغرباء أكثر ، ويصبح منسحبًا وغير قابل للتواصل معه.

أظهرت الدراسات أن التحسينات التي طرأت على الأطفال الذين يعانون من طيف التوحد في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين خالي من الغلوتين تأتي في غضون بضعة أسابيع. لتحقيق تأثير مستقر ، يجب اتباع نظام غذائي لا يقل عن 3-6 أشهر.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

يعد استبعاد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات من النظام الغذائي محفوفًا بالطفل الذي يعاني من تخلف عقلي وجسدي. يحتاج الجسم المتنامي إلى نظام غذائي متوازن ، ولا يمكن الاستغناء عن الكربوهيدرات المعقدة. ستساعد البطاطا في حل هذه المشكلة. يمكن تقديم هذا المنتج للطفل كبديل لمنتجات المخابز.

نظام غذائي آخر زائد خال من الغلوتين - لا توجد قيود على اختيار الفواكه والخضروات. يمكن للطفل أكل السلطات ، محنك بالزيت النباتي والأوعية المقاومة للحرارة وشراب كومبوت ومشروبات فواكه التوت. في بعض البقوليات غلوتين الغلوتين ، حتى تتمكن من طهي العصيدة والحساء بأمان ، إضافة الصويا والفاصوليا والحمص والعدس.

بدون قيود ، يمكنك أن تأكل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض. من بين الحلويات ، يتم إعطاء الأفضلية للخطمي ، مربى البرتقال ، حلوى وعصا الذرة. من الحبوب ، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين للأطفال يسمح للأرز والذرة والحنطة السوداء والدخن والكينوا والذرة الرفيعة. إضافة جيدة إلى القائمة ستكون الفواكه المجففة والبذور وأي المكسرات.

عند زيارة المتجر ، يجب على الآباء دراسة علامات المنتج بعناية. إذا كانت العبوة تشير إلى أن المنتج يحتوي على كمية صغيرة من الكازين أو الغلوتين ، فيجب التخلي عن الشراء.

المنتجات التالية تخضع لحظر صارم:

  • القمح ، الجاودار ، الشوفان ، الشعير ،
  • لؤلؤة الشعير ، السميد ، هرقل ،
  • منتجات الدقيق ،
  • الحلويات مع الشوكولاته والجليد ،
  • المنتجات شبه الجاهزة (البيتزا ، الزلابية ، البرغر ، إلخ. (انظر أيضًا: هل يمكن إطعام الزلابية الأم بالرضاعة الطبيعية؟).)
  • المنتجات التي تحتوي على الشعير الشعير ،
  • المفرقعات ، رقائق ،
  • الصلصات،
  • منتجات الألبان.

القائمة لهذا الأسبوع

قائمة طفل يبلغ من العمر 3 سنوات لمدة أسبوع ، مع مراعاة قائمة المنتجات المسموح بها ، قد تكون على النحو التالي:
(المزيد في المقال: قائمة الأسبوع لطفل عمره 3 سنوات)

  • يوم واحد تشمل وجبة الإفطار عصيدة الأرز مع الزبيب والمشمش المجفف أو شرائح الحمضيات. لتناول العشاء ، يمكنك طهي البطاطا المهروسة حسب الوصفة الأصلية. للقيام بذلك ، في وعاء من الماء المغلي ، ضع صدر الدجاج. بمجرد أن تصبح المرق جاهزة ، يتم إخراج اللحم ، وتوضع الخضروات (البصل والبطاطا والجزر والكرفس والبروكلي). عندما تكون جاهزًا ، يتم وضع جميع المكونات في خلاط. في الغداء يمكنك صنع سلطة جزرة خفيفة ، وفي المساء يمكنك تدليل طفلك مع عصيدة الذرة مع كرات اللحم.
  • يومان لتناول الإفطار ، يتم تقديم عصيدة الحنطة السوداء. لتناول طعام الغداء ، يمكنك طهي الحساء مع الخبز الخالي من الجلوتين. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - الكعك التفاح. بالنسبة للعشاء ، فإن السمك المطهو ​​على البخار مع البطاطا المهروسة مناسب.
  • 3 يوم يمكن للطفل تناول وجبة الإفطار مع الحبوب أو الفواكه. لتناول طعام الغداء - حساء الخضار مع الفطر. وجبة خفيفة - سلطة فواكه. في المساء ، تقدم فطائر لحم الأطفال من الدواجن المفرومة مع مقبلات الخضار. للقيام بذلك ، توضع جميع الخضروات (الجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم والقرنبيط والريحان) في قدر وتُطهى على نار خفيفة.
  • 4 يوم من الأفضل أن تبدأ الصباح مع عجة (انظر أيضًا: هل يمكن للأم المرضعة أن تصنع عجة مع غيغاواط؟). يتم تقديم Plov لتناول طعام الغداء. في الغداء - هلام الفاكهة وكومبوت الفواكه المجففة. في المساء - الحنطة السوداء مع اللحم المسلوق.
  • 5 يوم لتناول الإفطار - رقائق الذرة مع الكاكاو أو الشاي. في وقت الغداء يمكنك أن تأكل حساء السمك. غداء جيد هو خبز الأرز أفضل مع المربى. لتناول العشاء - عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم.
  • ابدأ يومك بستة أيام مع تفاحة مخبوزة بالرش. سوف يتناول الطفل العشاء مع شرحات البخار مع الأرز كطبق جانبي وسلطة الكرفس والتفاح. في الغداء - شرحات الجزر مع العصير. في المساء ، يمكنك تقديم الحساء النباتي.
  • 7 يوم إذا كان الطفل يتناول وجبة إفطار من سلطة الفاكهة ، فيمكنه على الغداء أن يقدم بطاطا مسلوقة ولحم البقر المشوي مع الطماطم. طاجن الأرز بالفاكهة أو التوت مناسب للحلوى. لتناول العشاء - كعك السمك مع الأرز.

ما هو الغلوتين ولماذا يحدث عدم تحمل الغلوتين؟

الغلوتين الموجود في جميع الحبوب تقريبًا هو بروتين أساسي. يطلق عليه الغلوتين. أنه يحتوي على حوالي 75 ٪ من جميع الحبوب. الغلوتين هو الذي يسبب الإلتصاق بالحبوب أثناء الطهي.

تجدر الإشارة إلى أن عدم تحمل الغلوتين لا يحدث في جميع الناس. لا يستطيع البعض إدراك مكونات الغلوتين وهضمها.

عندما يدخل الغلوتين إلى الجسم ، يتم تنشيط رد فعل تحسسي حقيقي. قد يكون هناك حتى مظاهر التوحد والاضطرابات العصبية. في بعض الحالات ، يواجه الأشخاص أمراضًا مزمنة في الجهاز الهضمي.

اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يعتبر أمرًا رائعًا عند وصف العلاج الغذائي للأطفال المصابين بالتوحد أو الاضطرابات العقلية.

كيف يظهر مرض الاضطرابات الهضمية؟

مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض تتلف فيه زغابات الأمعاء بعد تعرضها للجلوتين. ضعف وظيفة الأمعاء. لم يعد يتكيف مع مهمته الرئيسية: امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.

يقول الخبراء أن مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يكون مرض وراثي. في كثير من الأحيان وجدت في الأوروبيين. مثل هذا المرض شائع بشكل خاص في أوروبا الغربية. هناك كل عام يزداد بشكل ملحوظ عدد الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الحبوب.

الأعراض الأكثر شيوعا لعدم تحمل الغلوتين تشمل:

  • زيادة البراز. يصبح سائلا ، حتى مزبد قليلا. وفيرة جدا ، مع رائحة مزعجة قوية. يمكن أن تكون دهنية وسيئة لغسل وعاء. أثناء الفحص ، غالبًا ما توجد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي تبدأ في التكاثر بنشاط عند تلف الأمعاء.
  • فقدان الوزن عادة بعد إدخال الأطعمة التكميلية الأولى ، يبدأ الطفل في زيادة الوزن وينمو بشكل أسرع. عندما لا يتسامح مع الحبوب ، فهو لا يكسب الوزن تقريبًا. كثير من الأطفال تبدأ في فقدان الوزن بشكل سيء.
  • تغيير المزاج. مثل هؤلاء الأطفال غالبًا ما يكونون متقلدين ، ويصبحون أكثر إغلاقًا بعد تناول الحبوب مباشرة ، قد يشعر الأطفال المرضى بالضعف والشغف الشديد للنوم. يبتسمون أقل. عند اللعب ، يمكن للأطفال لمس البطن. يجب على الآباء الانتباه إلى هذا السلوك للأطفال الذين لم يتعلموا بعد التحدث. قد يكون هذا أحد مظاهر المرض.
  • البطن منتفخة جدا بعد الأكل. يصبح رضيع البطن مثل البطيخ. مع شكل أقل حدة من التعصب ، يزيد تكوين الغاز. في الوقت نفسه ، لا تنتفخ المعدة كثيرًا ؛ يمكنها الاحتفاظ بمظهرها المعتاد.
  • في كثير من الأحيان هؤلاء الأطفال ليسوا طويل القامة. عادة ما يقولون عنهم "لا تنمو". خاصة أنه يستحق الاهتمام إذا كان والدا الطفل عالياً. ربما يكون هذا بسبب نقص واضح في العناصر الغذائية اللازمة للنمو والتنمية.

قائمة الأطعمة المعتمدة للأطفال على نظام غذائي خال من الغلوتين

يعد عمل نظام غذائي للطفل المصاب بعدم تحمل الغلوتين مهمة مهمة للغاية بالنسبة للأم. من الضروري أن نفهم أنه الآن طوال حياتها لن يتمكن طفلها من تناول طعام مألوف لدى العديد من الأطفال. لا تصلح انتباه الطفل على هذا! يكفي فقط أن تغرس تدريجيا العادات الصحيحة فيه. ثم سوف يتصور نظامه الغذائي كغذاء معتاد.

المنتجات المسموح بها:

  • حساء مختلف في مرق اللحم أو السمك. لشوربة الطهي تناسب أي نوع من اللحوم أو الدواجن. من الأفضل أن يختار الأطفال الدجاج أو الديك الرومي أو الأطفال الأكبر سنًا - لحم العجل أو لحم الخنزير العجاف. في الحساء ، يمكنك إضافة الخضار أو الحبوب المسلوقة ، والتي لا تحتوي على الغلوتين (على سبيل المثال ، الذرة أو الأرز).
  • العصائد التي لا تحتوي على الغلوتين. يمكن للأطفال طهي الأطباق من الحنطة السوداء. حبوب الذرة أو الأرز اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب ، ولكن من الأفضل في شكل مخفف بالماء. تمييع الحليب بنسبة 1: 1 أو 1: 2.
  • أي منتجات الألبان.
  • لحم أو دجاج (بأي شكل). في نفس الوقت ، يجب مراعاة عمر الطفل فقط.
  • جميع الفواكه والخضروات.
  • عجة البخار المسلوق أو البيض. يمكن إضافة البيض عند طهي الأطباق المختلفة.
  • الشاي والكاكاو ومشروبات الفاكهة المختلفة ومشروبات الفاكهة.
  • يمكنك تضمين في النظام الغذائي إصدارات مختلفة مصنوعة صناعياً من الخبز أو المعجنات الخالية من الجلوتيند.
  • عسل الزهر أو الزيزفون.
  • زيوت مختلفة: الخضروات أو دسم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين - قائمة كاملة من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

تلقى اسم "الغلوتين" (مشتق من اللغة الإنجليزية. الغراء - "الغراء") بروتين نباتي معقد يتكون من البروتينات (الغلوتين والغلانييد).

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى خصائص الطهي الممتازة للغلوتين - إنه من يحسن طعم الكعك الطري والخبز المورق: كلما زادت نسبة الغلوتين في الدقيق ، أصبح من السهل على العجين أن يتحول إلى معجنات جيدة التهوية ولذيذة .

ولكن ليس كل شيء وردية للغاية: لماذا يعد هذا البروتين النباتي خطيرًا على جسم الإنسان ، وسنخبرك في المقال "ما هو الغلوتين ولماذا أنه ضار" ، ولكن الآن دعونا نتوقف فقط عن المنتجات التي تحتوي على الجلوتين.

أين يحتوي الغلوتين؟

نقترح النظر في قائمة بجميع المنتجات التي تحتوي على الغلوتين (الغلوتين) - إنها أطعمة عادية تمامًا يستهلكها شخص بالغ أو طفل يوميًا تقريبًا وليست منتظمة في القائمة. وفقا لحصة الغلوتين يجب التمييز:

  • المنتجات التي تحتوي على الغلوتين ،
  • المنتجات التي تحتوي على آثار الغلوتين (تحتوي على القليل جدا من هذا البروتين البروتين) ،
  • منتجات خالية من الغلوتين (بدون الغلوتين).

قائمة كاملة من المنتجات التي تحتوي على الغلوتين

ليس من قبيل المصادفة أن يسمى الغلوتين أيضًا "بروتين القمح": حيث يحتل الحبوب المرتبة الأولى الشرعية من حيث محتوى الغلوتين. تحتوي قائمة المنتجات التي تحتوي على الغلوتين على أولئك الذين يستخدمون بطريقة ما القمح أو الدقيق الآخر كمثخن:

  • الحبوب: القمح والشعير والجاودار والشوفان ،
  • منتجات من هذه الحبوب: الحبوب (بما في ذلك السميد) ، والنخالة ، والخبز وأي معجنات ، والمعكرونة ، ومنتجات الخبز ،
  • العصائر ، مشروبات الفاكهة ، مشروبات الفاكهة ، عصير الليمون ، المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات الغازية مع السكر - في الواقع ، محتوى الغلوتين فيها صغير ، لكن هؤلاء الأطفال والبالغين المحبوبين جداً يمكن أن يسببوا حساسية قوية ،
  • النقانق ومشتقاتها: النقانق ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، إلخ ،
  • منتجات الصويا والحساء والحبوب الفورية ،
  • حبوب الإفطار الجاهزة والحلويات و churchkhela ،
  • المايونيز والخردل ،
  • وجبات سريعة: بطاطا مقلية ، رقائق ، برجر ، إلخ.
  • الأطعمة المجمدة الراحة: الدورات الثانية والمقبلات والأطباق الجانبية ،
  • سلطعون العصي
  • الضمادات: مكعبات شوربة ، توابل في خلطات المصنع ، مساحيق الحلويات ،
  • المخللات والأطعمة المعلبة مع صلصة الطماطم أو المعكرونة ،
  • الفودكا غير المقطر.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على آثار الغلوتين

فيما يلي المنتجات التي تحتوي على الغلوتين البروتين في جرعات صغيرة جدا:

  • شحم الخنزير,
  • زبدة، في الزيوت النباتية للمنتجين المشكوك فيهم ، مما يجعل المنتج أرخص بسبب جودته ، قد يحتوي على جزء صغير من الغلوتين - يتم إضافته في مرحلة الإنتاج لزيادة كثافة المنتج ،
  • في الواقع ، المكسرات الطبيعية (الجوز ، البرازيل ، البندق ، الفستق ، الصنوبر ، الكاجو واللوز) ، وكذلك بذور عباد الشمس واليقطين لا تحتوي على الغلوتين في تكوينها ، ولكن في المكسرات والبذور المصنعة صناعيا هناك آثار لذلك,
  • يمكن أن تُنسب منتجات الألبان بأمان إلى قائمة المنتجات المحتوية على الغلوتين وإلى فئة خالية من الغلوتين لسبب واحد بسيط: الحليب محلي الصنع ، والجبن ، والزبدة ، والقشدة ، والجبن ، إلخ. لا تحتوي على الغلوتين ، ولكن تم الحصول عليها صناعيا دمج كمية ضئيلة من هذا البروتين,
  • يجب إضافة قائمة تحتوي على كمية صغيرة من الجلوتين من قبل العديد من الأحباء الصلصات (مثل الطماطم ، الكريمة ، الثوم ، إلخ) ، هريس الخضروات المعلبة (على سبيل المثال ، الكافيار من الكوسة أو الباذنجان) و حتى الآيس كريم - كمثخن طبيعي ، غالبًا ما يستخدم دقيق القمح الذي يحتوي على بروتين الغلوتين ،
  • النظر في مسألة مكان الغلوتين ، من أجل الاكتمال ، ينبغي أن نذكر الفواكه المصنعة - الفواكه الطبيعية لا تحتوي على البروتين ، ولكن الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة يمكننا تضمين آثار الغلوتين في تركيبتنا.فحصنا المنتجات التي تحتوي على الغلوتين - القائمة الكاملة تطول وتطول ، إذا أخذنا في الاعتبار ليس فقط الأطعمة المألوفة للروس ، ولكن أيضًا تلك الغريبة أو الوطنية.

لماذا يحتاج الأشخاص إلى حمية خالية من الأطفال؟

عند الأطفال المصابين بالتوحد ، بالإضافة إلى الاضطرابات العقلية ، فإن عمليات التمثيل الغذائي تكون منزعجة. يمكن ملاحظة مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي - الإمساك ، الإسهال ، وكذلك عسر تصنع الالتهاب والتهاب الجلد التأتبي - لدى مرضى التوحد في كثير من الأحيان. من ناحية أخرى ، غالباً ما يشتكي آباء الأطفال المصابين بالتوحد من سلوك تناول الطعام المشكل لطفلهم. إما أن يأكل التوحد رتابة أو يرفضون تناول الطعام على الإطلاق.

مساعدة طبيب الجهاز الهضمي ضروري لهؤلاء الأطفال.

اثنان مهمان بالنسبة للبروتين الصحي مثل الغلوتين والكازين ، لا ينقسم التوحد تمامًا إلى الجهاز الهضمي. بسبب ضعف وظيفة الأنزيمية ، يتم إنشاء بيئة مسببة للأمراض باستمرار في الأمعاء. نتيجة لذلك ، تدخل السموم والببتيدات البروتينية إلى مجرى الدم ، وتؤثر على الدماغ وتثير ردود فعل سلبية مختلفة: العدوان ، والسلوك غير المنضبط ، إلخ.

والحقيقة هي أن دماغ التوحد ينظر إلى هذه المواد على أنها مواد أفيونية وإندورفين ، أي مسببات الأمراض. وتحت تأثير هذه الأدوية ، نتيجة للتسمم المستمر ، يتم تثبيط عمليات التنمية الطبيعية ، وعلى العكس من ذلك ، يزداد التدهور. لذلك ، في الآونة الأخيرة أصبحت شعبية متزايدة مع مرض التوحد ، وهو نظام غذائي خال من الغلوتين تهدف إلى تسوية المشاكل السلوكية واستعادة نشاط الجهاز الهضمي.

استخدام النظام الغذائي خالية من الشرايين في التوحد

حول العلاقة الوثيقة بين الدماغ والجهاز الهضمي منذ فترة طويلة معروفة. "نحن ما نأكل" ، قال القدماء. Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике.إن اتباع نظام غذائي متوازن واتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لدى الأطفال المصابين بالتوحد يؤدي إلى تحسينات ومن الصعب استبعاد هذا الاحتمال من المخطط العام لتصحيح اضطرابات طيف التوحد.

خاصةً الكثير من المراجعات الإيجابية حول النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من آباء الأطفال الصغار. التوحد ، الذي تم الكشف عنه لمدة ثلاث سنوات ، أسهل بكثير في تصحيحه. هؤلاء الأطفال لديهم كل فرصة للتطور الكامل في المستقبل ، وحتى التعليم في مدرسة عادية. إذا لوحظ اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، وفقًا للمراجعات ، فقد تسارعت ديناميكيات نمو الطفل الاجتماعي والكلامي والعقلي. يصبح التأثير واضحًا بعد حوالي 6 أشهر من اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين.

المنتجات الممنوعة والممنوعات خلال فترة حمية مجانية

الغلوتين موجود في الحبوب. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لمرضى التوحد يحظر استخدام الأطباق المصنوعة من الشعير والقمح والجاودار والشوفان والشعير. تخضع جميع منتجات المخابز وكذلك البيتزا والفطائر والمعجنات لحظر صارم.

تم العثور على الكازين في منتجات الألبان. مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الكازين وخالي من الغلوتين ، لا ينصح بإعطاء مرض التوحد للأطفال: الحليب ومنتجات الألبان ، والجبن ، والجبن ، والزيت النباتي والسمن ، والآيس كريم ، والشوكولاته. الحد من الأطعمة المعلبة المعلبة والبقوليات والسكر والمشروبات الغازية.

مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يُسمح للأطفال بتناول الحنطة السوداء وعصيدة الأرز والمكسرات والعصائر والمياه المعدنية بكميات كبيرة. قائمة المنتجات الموصى بها: الخضروات (كوسة ، طماطم ، بطاطا ، جزر ، كرنب ، خيار ، إلخ) ، فواكه (موز ، تفاح ، كمثرى ، عنب) ، أي لحوم ، أسماك من الأنواع الصغيرة ، زيت نباتي.

MENU BUTTERFLOWER DIET للأصحاب

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين للأطفال المصابين بالتوحد مرضًا مما يلي:

الإفطار المبكر - بيضة (يفضل السمان) ، مسلوقة ، شريحتين من خبز دقيق الأرز محلي الصنع والشاي

الإفطار الثاني - خبز الفواكه أو الخضروات

غداء - بصل الخضار مع الخضار ، شريحة من الخبز محلي الصنع أو كعكة الأرز ، كومبوت الفاكهة

شاي بعد الظهر - الفطائر أو كعكة الأرز والدقيق

عشاء - طبق من السمك المسلوق ، وسلطة الخضار ، محنك مع الخضار أو زيت الزيتون ، شريحة واحدة من الخبز محلي الصنع

إن الالتزام بهذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أمر حقيقي تمامًا. خاصة وأن هناك ما يكفي من المتاجر التي تقدم منتجات خالية من الجلوتين.

يجب اتباع الوجبات الغذائية لجميع أفراد الأسرة لتجنب الاستفزازات المحتملة. قد يلاحظ الطفل المصاب بالتوحد أن الخبز الأبيض قد ترك بطريق الخطأ ، وأن جميع الأعمال السابقة ستكون بلا معنى.

والأهم من ذلك: من المستحيل وصف نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمرض التوحد عند الأطفال! استشارة أخصائي التغذية ، وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، وإجراء فحوصات مخبرية إضافية لتحديد الحساسية ، واضطراب في الأمعاء ، ونقص الفيتامينات ، والعناصر الدقيقة إلزامية.

أين هو الاستقبال

في معهد بحوث أمراض الأعصاب وطب الأطفال "أطفال النيلي" مستعدون لتقديم مساعدة طبية مؤهلة لأخصائيي الأطفال من مختلف الملامح يتم تنفيذ الإجراء في تشيليابينسك وماغنيتوغورسك.

يتم توفير المعلومات على هذا الموقع لأغراض مرجعية فقط. لا تطبيب ذاتي. في أول علامات المرض ، استشر الطبيب.

جمعية ذات مسؤولية محدودة معهد بحوث طب الأطفال وعلم الأعصاب "أطفال النيلي" ، مركز طب الأطفال وطب الأعصاب للأطفال العنوان القانوني: 454085 ، تشيليابينسك ، جامعة السد ، 34

8 (351) 734-55-63
+7 919 344-53-04

MAGNITOGORSKul. 50 عامًا من مغنيتكا ، 33A 8 (3519) 412-888

ما هو عدم تحمل الغلوتين؟

الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب المختلفة مثل القمح والشعير والجاودار. في الناس معروف أيضًا باسم "الغلوتين". حاليا ، من خلال العديد من الدراسات العملية ، فقد ثبت أن الشرط المسبق لعلاج الأطفال من العديد من الأمراض المزمنة هو الالتزام بنظام غذائي خال من الغلوتين.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني جسم الطفل من عدم تحمل الغلوتين بشكل فردي ، ويُشار إلى إدخال نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من أجل مرض التوحد وانفصام الشخصية وغيره من الأمراض العصبية وأمراض المناعة الذاتية.

بسبب التغير في النظام الغذائي ، تقل الأعراض بشكل كبير ، مما يؤدي إلى شعور الطفل بتحسن كبير. سنتحدث عن كيفية التحول إلى نظام غذائي خال من الغلوتين وكيفية تنظيم قائمة للطفل في هذه المقالة.

خصوصية المرض

مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض وراثي يتميز بعدم قدرة الجسم على هضم البروتين النباتي.

عندما يدخل الغلوتين في الجهاز الهضمي ، فإنه يهيج بنشاط الأسطح المخاطية للأعضاء.

يمتد التأثير السلبي إلى الجهاز المناعي: فبدلاً من إبادة سبب التهيج ، تهاجم الخلايا المناعية الغشاء المخاطي بفعالية.

بالإضافة إلى ذلك ، الأطفال الذين يعانون من "مرض الاضطرابات الهضمية" يعطلون أداء الأجهزة والأجهزة الأخرى. يمكن استخلاص أحد الاستنتاجات من الصورة السريرية أعلاه: نقل الطفل إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، وبالتالي الحد من الجسم تمامًا من التأثير السلبي للحافز.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي

للبدء ، حدد حدود النظام الغذائي: حدد ما يمكنك إطعام الطفل وما لا يجب إعطاؤه. تشمل المنتجات المسموح بها:

  • كلا الفواكه والخضروات الطازجة والمجهزة حرارياً ،
  • البيض بأي شكل من الأشكال ،
  • بذور النباتات والمكسرات ،
  • جميع أنواع البقوليات ،
  • أي اللحوم والأسماك المطبوخة دون استخدام فتات الخبز والخبز ،
  • منتجات الألبان ومنتجات الألبان ، والتي تعد مصدرا للبروتين والكالسيوم.

الحبوب هي العنصر الأكثر أهمية في هذه القائمة لأنها تحتوي على أكثر القيود. ومع ذلك ، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بالضرورة لأن الجسم المتزايد للطفل يتطلب الكثير من الكربوهيدرات ليعيشوا حياة نشطة.

يمكن للطفل وينبغي أن يعطى الحبوب الخالية من الغلوتين المطبوخة على أساس الحنطة السوداء ودقيق الذرة والحبوب ، دقيق الشوفان (من المهم أن التسمية "لا تحتوي على الغلوتين") والدخن وفول الصويا والأرز.

تباع الحبوب الخالية من الجلوتين في العديد من محلات السوبر ماركت.

لكي لا تؤثر القيود المفروضة على رفاه الطفل ، يجب على الوالدين مراعاة القواعد التالية:

  1. يجب أن يتم تخزين المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل صحيح - بمعزل عن البقية ،
  2. ينبغي تخصيص أطباق منفصلة للمطبخ لإعداد واستهلاك الأطعمة الخالية من الجلوتين ،
  3. حتى لا يميل الطفل إلى تناول شيء لذيذ ولكن ممنوع ، احتفظ بالأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في مكان يتعذر الوصول إليه ،
  4. إذا كانت لديك شكوك حول محتوى الغلوتين في أي منتج ، فمن الأفضل عدم إعطائه للطفل ،
  5. في اليوم ، لا يمكنك الدخول في نظام الطفل الغذائي أكثر من منتج جديد. وبهذه الطريقة فقط يمكن تتبع رد فعل الكائن الحي.

يمنع منعا باتا استخدام المنتجات الصناعية التالية لعدم تحمل الغلوتين:

  • النقانق ، النقانق ، الخ
  • الحلوى،
  • حبوب الإفطار ،
  • آيس كريم
  • سلطعون العصي واللحوم ،
  • شيبس ، بطاطا مقلية ،
  • الأغذية المعلبة في صلصة الطماطم.

نتائج الامتثال لقواعد التغذية

في الأشهر الأولى بعد التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، قد يكون للطفل ردود فعل سلبية من الجهاز الهضمي. يمكن القول أن الجهاز الهضمي منذ فترة طويلة في حالة ملتهبة وأنها تحتاج إلى وقت للتعافي.

يمكن ملاحظة التفاعل السلبي عند استخدام ، على سبيل المثال ، منتجات الألبان.

في وقت لاحق ، حقيقة أن يتراجع الشعور بالضيق يصبح واضحا. في نصف عام تقريبًا ، يتم مسح الكائن بالكامل من بقايا الغلوتين. الحالة العامة للطفل في تحسن. كل من الخلفية العاطفية والمعلمات المادية ، مثل النمو والتنمية ، تستقر.

ومع ذلك ، لا يمكن تحقيق هذه النتائج الإيجابية إلا من خلال التخلص التام من الغلوتين من النظام الغذائي ، في حالة حدوث أقل اضطراب في نظام التغذية ، يحدث التدهور ، ويظهر التسمم مرة أخرى.

خيارات النظام الغذائي

لا يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مغذيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. بالنسبة للطفل دون مشاكل وأهواء تناول نظامًا غذائيًا جديدًا ، تجنب الرتابة وتجرب الأطباق. أدناه نعطي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام للغاية.

المنتجات الأساسية للأطباق الخالية من الجلوتين هي جميع أنواع اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والحبوب المسموح بها.

بالنسبة للفطور ، تأكد من طهي الحبوب الخالية من الغلوتين لطفلك لتزويد الجسم بالكربوهيدرات. من الممكن أيضًا تجربة العصي ، مع إضافة الفواكه والمكسرات المختلفة.

حساء الدجاج لطيف.

مثالي كعشاء. لإعداده ستحتاج:

  • صدر دجاج - 1 قطعة
  • Onion-1 pc. ،
  • الجزر -1 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • البطاطا - 2 قطعة ،
  • الكرفس على البخار - 2 قطعة ،
  • البقدونس والشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة ،

اطبخي الدجاج في ليترين من الماء ، وأضيفي البصل والجزر والكرفس والبطاطس إلى المرق. بعد الطهي ، امزجي الحساء في خلاط. يقدم مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة. كمكمل للحساء ، تعتبر المفرقعات والخبز الخالية من الجلوتين مثالية.

الفطائر.

مناسب تمامًا لوجبة خفيفة بعد الظهر أو كوجبة خفيفة ممتعة. تحضير المكونات التالية:

  • جبنة منزلية - 200 جرام
  • الكفير -100 مل ،
  • بياض البيض - 5 قطع ،
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • دقيق خال من الغلوتين - 2 ملعقة كبيرة.
  • نخالة خالية من الجلوتين - 2 ملعقة كبيرة ،
  • الملح ، التحلية - حسب الذوق.

في الخلاط ، خفقت اللبن الرائب والزبادي إلى تناسق منتظم ، أضف البيض وصفار البيض المخفوق مسبقًا إلى القمم. يخلط المزيج بلطف ويضاف الدقيق والنخالة والملح والمحلاة. تحريك للتخلص من الكتل ، يخبز في مقلاة ساخنة ومحملة بزيت الزيتون.

فطائر الحنطة السوداء.

إنه وجبة إفطار لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة. تحضير الأطعمة التالية:

تغلي الحنطة السوداء ، وتترك لتبرد. أضيفي المكونات المتبقية في وقت لاحق ، واخلطيها جيدًا وأقليها في مقلاة ، لتشكيل الفطائر من الكتلة.

الكينوا مع الخضار.

هذا الطبق مثالي كعشاء متأخر. انه لامر جيد للهضم ويحتوي على العديد من الفيتامينات.

  • كوب من الكينوا
  • 200 غرام من جرجير ،
  • 6 طماطم ناضجة ،
  • الجزر،
  • الزيتون المعلب
  • 4 فجل ،
  • الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة.

غلي الحبوب حتى تنضج في ماء مملح. تقطيع الطماطم والفجل إلى أقصى حد ممكن ؛ تقطيع الجزر إلى أطباق باستخدام مقشرة. يُمزج الحبوب الكاملة مع الزيتون ، يُضاف الخضار والجرجير. نضيف مزيج من زيت الزيتون والتوابل.

القنفذ الشوكولاته.

علاج جديد لذيذ للأطفال.

  • الشوكولاته المر - 200 غرام ،
  • زبدة - 50 غرام ،
  • أرز مقطع - 2 ملعقة كبيرة ،
  • المشمش المجفف - 5 قطع ،
  • الجوز - 4 قطع.

نذوب الشوكولاتة مع الزيت الموجود على بخار الماء ، مع التحريك حتى يصبح الاتساق ناعمًا. تُضاف كرات الأرز والمشمش المجفف المفروم والمكسرات. ضعي الكتلة في المنافذ الورقية وأرسلها في الثلاجة لمدة ساعتين.

هذا ليس سوى جزء صغير مما يمكنك تدليله طفل يعاني من عدم تحمل الغلوتين. يمكن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين للأطفال دون أي مشاكل ، إذا تم تنظيم وجبات الطعام بشكل صحيح.

إذا كان لديك وصفة خاصة بك ، أو نصيحة في الالتزام بالنظام الغذائي ، فيمكنك مشاركته والمساعدة في مجموعة متنوعة من تطوير القائمة للآباء الآخرين.

ديمتري كوندراتيف

تعرف على طريقة تصحيح اضطرابات التوحد ، فقد قررت أن أنظر إلى الموقع بشكل أو بآخر. مع الترتيبات وفقا لهيلنجر هو مألوف ، وتطبيق الأسلوب فيما يتعلق مشكلة ASD مثير للاهتمام. ومع ذلك ، بالنسبة للباقي ، في رأيي ، فإن الموقع مليء بالتلفيقات شبه العلمية ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا تدعمها الإشارات إلى الأدبيات العلمية ، في المجال الذي تغطيه أنت. النصوص مبسطة للغاية بحيث يصعب عليك الإيقاع بكفاءة كاملة ، لكن من الصعب أيضًا أن تتفق معك دون قيد أو شرط.

فضلاً أخبرني أين يتم نشر المادة البحثية ، والتي تنص على أن جميع (!) الأطفال الذين يعانون من اضطرابات طيف التوحد لديهم ترقق في جدار الأمعاء ، مما يثير دخول المواد الأفيونية والبكتيريا إلى الدماغ؟ أؤكد على كلمة "الكل" ، لأنك لا ترسم الخط الفاصل بين وجود وغياب هؤلاء الأطفال من الأمراض الوراثية ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية و / أو بيلة الفينيل كيتون. كنتيجة لذلك ، تثق في أن العديد من أولياء الأمور سيقيدون بدون فائدة الجسم المتنامي للطفل في المنتجات الحيوية ، مما يؤدي إلى تفاقم حالته عن طريق تقليل النظام الغذائي الضئيل بالفعل ، نتيجة انتقائية معينة في ASD. علاوة على ذلك ، بعد قراءة مقالك ، تزيد الأمهات الخائفات بالفعل نفقات أسرهن لشراء وجبات خالية من الغلوتين وخالية من الغرتن ، مما يزيد من ضعف ميزانية العجز. الإنترنت مليء بالدعوات النارية لعلاج BGBK لمرض التوحد ، ونتيجة لذلك ، علاج كامل له. إن حجزك حول الاستشارة الضرورية للطبيحات في تدفق "الإعلان" يستفيد من النظام الغذائي. وليس هناك ذكر واحد للأساس الجيني لوصفة BGBK-diet ، أعذرني ، بعبارة ملطفة وغير كفؤة.

وهو ما يعني أن عبارة "اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخالٍ من الغلوتين من غير المرجح أن يعالج مرض التوحد تمامًا ، ولكن هل يمكن أن يحسن حالة الطفل بشكل كبير؟" لأن "التوحد" في مثل هذا الطفل هو نتيجة لتسمم الجسم. إزالة السم - الطفل تعافى. أصعب عندما يسحب الآباء مع تشخيص شامل. ثم يجب أن يكون الغذاء مصحوبًا باتخاذ تدابير تصحيحية ، واستعادة الكائن المدمر ، والتغلب على تجربة الحياة السلبية للطفل المصاب بـ PKU ، أو مرض الاضطرابات الهضمية. بالنسبة لبقية الأطفال الذين يعانون من ASD ، فإن مثل هذا النظام الغذائي لن يحقق الفوائد المتوقعة ، وسوف يقلل بشكل كبير من نوعية الحياة. أيضا ، على سبيل المثال ، استخدام rispolepta دون تاريخ من الاضطرابات الذهانية ، على سبيل المثال ، دون انفصام الشخصية ، أو الاضطراب الثنائي القطب.

و اكثر تشعر بالدهشة من استخدام الوحدات اللغوية ، والتي يتم قطعها عن طريق أي اختصاصي. حسنًا ، احكم بنفسك كيف كان يمكن للمؤلف أن يدعو ، في النص ، الأشخاص الذين يعانون من مرض انفصام الشخصية - انفصام الشخصية ، بنزع مقلة العين - العملاقات ، والإسهال - اللحمة .......؟ لدينا معك الأطفال والكبار الذين يعانون من اضطرابات طيف التوحد ، والأطفال والكبار المصابين بالتوحد. والله لا سمح لكم ، لا المعلب ، وليس أسبرجر ، وليس غير نمطية ، وليس التوحد ، وليس التوحد ، وليس outyata!

من فضلك ، بصفتك متخصص في علم النفس ، كن على صواب ، عند ذكر أطفالنا المصابين بالتوحد!

مع الاحترام والأمل الصادق للتفاهم ،
رئيس الجمعية لمساعدة الأطفال المصابين بالتوحد وعائلاتهم
"جزيرة الأمل" ، والد طفل مع ASD ،
كوندراتيف دميتري ألكساندروفيتش.

شاهد الفيديو: دراسة: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يحمي من متاعبه (سبتمبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send